Espero que este año el Burrito Sabanero acabe de llegar a Belén. Todas las Navidades, durante 20 años, escuchando la misma tonadilla y el bendito asno nunca llega a tiempo para el Nacimiento. Y mientras Sabanero va camino a la cuna del señor, Santa Claus llega con su Jingle Bell y sus nueve renos para repartir todos los encargos de los niños que aún se creen el cuentecito nórdico del gordito de blanca barba. Los hijos de los millenials no creen en regalos al pie del árbol navideño ni en Papá Noel o cuentos de camino. Los niños milenialistas agarran el iPhone y le piden a Santa Amazon Prime el gadget de última generación. Lo mismo un robot que les haga las tareas que un drone con cámara de video para ver desnuda a la vecina del pentahouse.

La Navidad es para muchos un estado de ánimo. Algunos dicen que es la etapa más depresiva del año. Para otros, aquellos que levantan la veda alcohólica desde el Thanksgiving del cuarto jueves de Noviembre hasta el Dia de Reyes el 6 de enero, las Navidades son fiesta y pandereta, turrones y carne de puerco, pavo y arbolito.

Este año en mi casa no habrá cerdo. Fue excomulgado por ese enemigo de todos los cubanos del exilio, llamado colesterol alto. Las dos enfermedades que más detesta el escapado de la isla-cárcel se llaman colesterol y gota. Es duro que hayas pasado la mayor parte de tu vida añorando un buen bife, y cuando lo tienes cada vez que se te antoja, se torne más prohibitivo que un piropo en España (ahora con los socialistas en el poder, los españoles pueden capotear un toro, pero no una mujer). Este año en mi mesa reinará el pavochón. Ese invento de guanajo americano con mojo cubano. He comprado tres botellas de mojo La Lechonera para ver si mi guanajo levanta vuelo.

Por suerte, mi esposa es una cocinera gourmet. Si fue capaz de hacer pasar un picadillo de soya por un picadillo a la habanera y una masa cárnica en croquetas de ave (averigua), ¿qué no puede hacer ahora con todos los recursos a su alcance? Claro, yo también regaba con abundante dosis de imaginación lo que ella ponía sobre la mesa. Calla y no preguntes, era y sigue siendo el lema preferido de los cubanos en la isla, para todo.

Lo que ningún doctor me privará será de la yuca con mojo, el congrí, los tostones, la ensalada mixta y el flan de caramelo, los turrones (perdón doctor Emilio Rivas) y otras golosinas.

Como cada temporada navideña de los últimos 18 años, recordaré aquellos dos 24 de Diciembre, recién llegado de Cuba, cuando vendía pan con lechón en el parqueo del Sedanos de la calle Flagger. Fueron días duros, separado de mi familia, pero en los que disfrute a plenitud la libertad de sentir que me estaba ganando el pan con mi propio esfuerzo, sin que nadie me condicionara ni me lo impusiera. Aquellos dos años fueron una escuela para los avatares de un exilio que al paso de los años se ha tornado en mudanza y conquista.

También beberé un ron por los amigos que entonces me tendieron la mano, algunos de los cuales se adelantaron en el viaje hacia la eternidad de los recuerdos.

Cerdo o Pavochón. Jingle Bell o Burrito Sabanero. Lo que cuenta no es tanto la tradición, como el ancla que te afianza a esta tierra de oportunidades. Para algunos, esa ancla tiene forma de hijos y nietos. Para otros se llama agradecimiento.

Feliz Navidad a mis amigos, con el corazón agradecido a todos aquellos que este año me apoyaron en la aventura de Hablar en Cubano. Dios los cuide, y les libre del Pavochón.

Pablo de Jesús
Diciembre 22/2018